醬油主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。國聯(lián)質(zhì)檢可按照標準 GB 18186-2000 釀造醬油與 GB 2717-2003醬油衛(wèi)生等標準，提供醬油及醬料檢測服務，氨基酸態(tài)氮的高低代表著醬油的鮮味程度，其作為醬油等級衡量的標準具有很大的意義，所以大多數(shù)企業(yè)都在不斷的提升公司的配制技術(shù)和研發(fā)技術(shù)，已達到高氨基酸態(tài)氮的高標準，從而已達到更高的商業(yè)價值。
檢測項目
檢測目標 | 檢測項目 | 檢測依據(jù)標準 | 檢測儀器 |
醬油 | 感官 | 醬油衛(wèi)生標準的分析方法 GB/T 5009.39-2003(3) |
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氨基酸態(tài)氮 | 醬油衛(wèi)生標準的分析方法 GB/T 5009.39-2003(4.2) | 氨基酸態(tài)氮檢測儀 | |
可溶性無鹽固形物 | 釀造醬油 GB 18186-2000（6.2） |
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全氮 | 釀造醬油 GB 18186-2000（6.3） | 全氮檢測儀 | |
銨鹽 | 醬油衛(wèi)生標準的分析方法 GB/T 5009.39-2003（4.9） |
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總酸 | 醬油衛(wèi)生標準的分析方法 GB/T 5009.39-2003(4.4) | 醬油中總酸檢測儀 | |
總砷 | 醬油衛(wèi)生標準的分析方法 GB/T 5009.39-2003 食品安全標準 食品中總砷及無機砷的測定 GB 5009.11-2014 | 重金屬檢測儀 | |
| 食鹽 |
| 醬油中食鹽檢測儀 |
| 鐵強化劑 |
| 醬油中鐵強化劑檢測儀 |
| 毛發(fā)醬油水 |
| 毛發(fā)醬油水檢測儀 |
深圳市芬析儀器制造有限公司本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、先進的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。
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