日前，大連市精神文明辦、大連市市場監(jiān)管局和大連市商務局共同指導大連市美食文化協(xié)會制定并出臺《公筷公勺使用規(guī)范》團體標準。
隨著大連市常態(tài)化疫情防控措施的不斷強化，傳統(tǒng)的就餐方式已不能適應當下對疫情防護的需求。每雙筷子都去夾菜或者用自己的筷子給他人夾菜，無意中增加了傳播疾病、交叉感染的風險。為響應中央文明辦提出“添一筷，是熱心；遞一筷，是傾心；勻一筷，是公心；挑一筷，是細心，加一雙公筷，多一份安心”的健康用餐新理念，營造社會大眾使用公筷的濃厚氛圍， 切斷“口口相傳”的疫情傳播途徑， 保護餐飲服務消費者用餐安全，大連市美食文化協(xié)會積極響應大連市精神文明辦、大連市市場監(jiān)管局和大連市商務局倡議，組織行業(yè)廣大會員單位迅速制定了《公筷公勺使用規(guī)范》團體標準。
《規(guī)范》對于公筷公勺的制作、使用方法和配置數(shù)量都做了明確要求。同時，《規(guī)范》要求公筷顏色要不同于自用筷，長度比自用筷長3—4厘米，公筷粗端印（燙）“公筷”字樣。公勺顏色宜為白色或類白色，且明顯不同于自用勺，勺柄處印（燙）“公勺”字樣。
對于特大型、大型餐飲服務單位，所有餐桌除為每位顧客擺放常規(guī)的餐具、酒具、茶具外，應另在餐桌上擺放公勺公筷。
對于中小型餐館餐飲服務單位，在工作臺增設公筷公勺存放專區(qū)，也可根據(jù)就餐人數(shù)在每道菜（點）盛器中擺放一雙公筷（或一把公勺）。
《規(guī)范》要求各餐飲服務單位在大堂、包廂醒目處張貼提倡公筷公勺使用內(nèi)容的海報、標語等，有條件的可在店內(nèi)播放宣傳片，并在餐桌上放置提示牌；餐飲服務單位應對服務人員加強公筷公勺服務培訓；用餐前，服務員（或宴會承辦者）應主動宣傳和引導賓客使用公筷公勺。
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